Fresh Roulette

Équilibré

Ricotta, courgette & zeste de citron

Courgettes poêlées, ricotta crémeuse et zeste de citron, basilic frais.

Ingrédients

• 130 g Ricotta
• 200 g Courgette
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 1 c. à soupe Basilic frais
• 12 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Poêle les courgettes en rondelles 6 min.
2. Dresse-les tièdes, ajoute la ricotta en quenelles.
3. Râpe le zeste de citron par-dessus, parsème de basilic et arrose d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• La ricotta, plus légère que la crème ou le mascarpone, apporte du crémeux et un peu de protéines et de calcium.
• Le zeste de citron parfume intensément sans acidité ; un plat végétarien léger et frais, parfait en entrée ou en accompagnement généreux.

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