Fresh Roulette

Équilibré

Salade d'artichauts, tomate & œuf

Cœurs d'artichaut, tomates, œufs durs, copeaux de parmesan et olives sur roquette, huile d'olive.

Ingrédients

• 120 g Artichaut
• 120 g Tomate
• 2 pièce(s) Œufs
• 20 g Parmesan
• 50 g Roquette
• 15 g Olives noires
• 10 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Cuis les œufs durs 9 min, refroidis et coupe-les en quartiers.
2. Coupe les cœurs d'artichaut et les tomates en morceaux.
3. Dresse sur la roquette avec les œufs, les olives et les copeaux de parmesan, arrose d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• L'artichaut est riche en fibres et en inuline, un prébiotique qui nourrit le microbiote intestinal, ainsi qu'en antioxydants bons pour le foie. Ses cœurs tendres se prêtent bien aux salades.
• Les œufs et le parmesan apportent des protéines complètes qui font de cette salade méditerranéenne un plat équilibré et rassasiant, prêt en un quart d'heure.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré