Fresh Roulette

Protéiné

Salade de poulet, avocat & amandes grillées

Salade fraîche et croquante : poulet grillé, avocat, amandes torréfiées et vinaigrette balsamique.

Ingrédients

• 160 g Aiguillettes de poulet
• 1/2 pièce(s) Avocat
• 25 g Amandes
• 80 g Mesclun
• 80 g Tomate cerise
• 5 g Huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe Vinaigre balsamique

Préparation

1. Grille le poulet 4 à 5 min par face, assaisonne et tranche.
2. Torréfie les amandes à sec 2 à 3 min puis concasse-les grossièrement.
3. Dresse le mesclun, l'avocat et les tomates cerises, ajoute le poulet et les amandes, arrose d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Astuces nutrition

• Les amandes torréfiées apportent de la vitamine E, un antioxydant qui protège les membranes cellulaires, ainsi que des fibres et des protéines végétales complémentaires à celles du poulet.
• La vinaigrette balsamique légère parfume sans alourdir : préfère toujours doser l'huile toi-même plutôt qu'une sauce industrielle pour maîtriser précisément l'apport en lipides du plat.

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