Fresh Roulette

Protéiné

Salade de poulet, noix & parmesan

Salade gourmande : poulet grillé, cerneaux de noix, copeaux de parmesan et vinaigrette balsamique.

Ingrédients

• 170 g Aiguillettes de poulet
• 25 g Noix
• 20 g Parmesan
• 80 g Mesclun
• 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
• 5 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Grille les aiguillettes de poulet, assaisonne et tranche.
2. Concasse les noix et prépare une vinaigrette huile d'olive-balsamique.
3. Dresse le mesclun, ajoute le poulet, les noix et de larges copeaux de parmesan, arrose de vinaigrette.

Astuces nutrition

• Les noix sont l'un des rares végétaux riches en oméga-3 (acide alpha-linolénique) : elles participent à l'équilibre lipidique et apportent une touche gourmande qui rassasie durablement.
• Le parmesan concentre protéines et calcium sous un faible volume ; en copeaux, il diffuse un maximum de goût umami avec une petite quantité, ce qui maîtrise l'apport calorique tout en régalant.

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