Fresh Roulette

Équilibré

Salade de poulpe, citron & persil

Poulpe tendre en salade, citron, persil, ail, tomates et olives, avec un peu d'avocat.

Ingrédients

• 220 g Poulpe
• 80 g Tomate
• 1/4 pièce(s) Avocat
• 20 g Olives noires
• 1 gousse(s) Ail
• 2 c. à soupe Persil plat
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 14 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Coupe le poulpe précuit en morceaux.
2. Mélange-le avec le citron, le persil, l'ail, sel et poivre.
3. Ajoute les tomates, les olives et l'avocat en dés, arrose généreusement d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Le poulpe est une source de protéines maigres et de fer bien assimilable ; précuit puis assaisonné à froid, il compose une salade méditerranéenne tendre et savoureuse.
• Le citron et le persil apportent fraîcheur et vitamine C, les olives et l'huile d'olive de bons gras. Un plat iodé, équilibré et ensoleillé, typique des bords de Méditerranée.

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