Fresh Roulette

Équilibré

Salade de tomates, pêche & mozzarella

Tomates mûres, pêches, mozzarella et basilic, pignons torréfiés et réduction balsamique.

Ingrédients

• 150 g Tomate
• 120 g Pêche
• 100 g Mozzarella
• 40 g Roquette
• 1 c. à soupe Basilic frais
• 10 g Pignons de pin
• 10 g Huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe Vinaigre balsamique

Préparation

1. Coupe les tomates et les pêches en quartiers, déchire la mozzarella.
2. Dresse en alternant sur la roquette.
3. Ajoute le basilic, les pignons, arrose d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Astuces nutrition

• Associer la tomate à la pêche crée une caprese estivale surprenante où le sucré du fruit prolonge l'acidité de la tomate ; les deux sont riches en eau et en antioxydants comme le lycopène.
• La mozzarella apporte du crémeux et un peu de protéines, les pignons du croquant. Une salade colorée et parfumée qui se prépare en dix minutes pour un déjeuner léger et gourmand.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré