Équilibré

Saumon croustillant aux lentilles corail, champignons et épinards sautés

Name: Saumon croustillant aux lentilles corail, champignons et épinards sautés
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Filet de saumon; 60 g Lentilles corail sèches; 100 g Champignons de Paris; 80 g Épinards frais; 1 gousse Ail; 10 ml Huile d'olive; ¼ Citron frais; à goût Sel et poivre

Filet de saumon doré à la poêle, servi sur un lit de lentilles corail moelleuses et champignons poêlés, garni d'épinards frais sautés à l'ail.

Saumon croustillant aux lentilles corail, champignons et épinards sautés — recette équilibré rapide de Fresh Roulette

480kcal

38 gprotéines

42 gglucides

14 glipides

20 minpréparation

Ingrédients

150 g Filet de saumon
60 g Lentilles corail sèches
100 g Champignons de Paris
80 g Épinards frais
1 gousse Ail
10 ml Huile d'olive
¼ Citron frais
à goût Sel et poivre

Préparation

Cuire les lentilles corail 15 min à l'eau bouillon salée jusqu'à tendreté.
Poêler les champignons émincés 5 min, réserver. Saucer les épinards à l'ail 2 min.
Saumon peau-dessus 4 min à la poêle chaude huile olive, puis retourner 3 min.
Dresser lentilles, ajouter saumon, champignons et épinards. Filet citron frais.

Astuces nutrition

Cuisson saumon : peau croustillante = saveur et oméga-3 préservés
Lentilles corail = protéines végétales + absorption fer avec vitamine C du citron

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