Fresh Roulette

Protéiné

Saumon grillé, sauce avocat-citron vert

Pavé de saumon grillé nappé d'une sauce onctueuse à l'avocat, citron vert et coriandre.

Ingrédients

• 180 g Saumon (filet)
• 1/2 pièce(s) Avocat
• 1 c. à soupe Coriandre fraîche
• 1 pièce(s) Citron vert
• 3 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Grille le pavé de saumon 4 min par face, peau vers le bas d'abord, sel et poivre.
2. Mixe l'avocat avec le jus de citron vert, la coriandre, un peu d'eau, sel et poivre pour une sauce lisse.
3. Nappe le saumon de sauce avocat et sers aussitôt.

Astuces nutrition

• La sauce à l'avocat remplace avantageusement une sauce au beurre ou à la crème : elle apporte du crémeux et des bons gras sans cholestérol ni graisses saturées superflues.
• Cuire le saumon côté peau en premier protège la chair du dessèchement et la rend fondante. Riche en oméga-3 et en vitamine D, ce plat soutient à la fois les muscles et le système immunitaire.

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