Fresh Roulette

Équilibré

Saumon, petits pois à la française & menthe

Saumon poêlé sur des petits pois à la française fondants, parfumés à la menthe.

Ingrédients

• 170 g Saumon (filet)
• 120 g Petits pois
• 1 c. à soupe Menthe fraîche
• 30 g Oignon jaune
• 8 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Fais fondre l'oignon 3 min, ajoute les petits pois et un peu d'eau, cuis 8 min.
2. Ajoute la menthe ciselée en fin de cuisson.
3. Poêle le saumon 3 min par face et dresse-le sur les petits pois.

Astuces nutrition

• Les petits pois à la française, mijotés doucement, sont fondants et sucrés ; riches en protéines végétales et en fibres, ils rendent le plat consistant sans féculent.
• La menthe apporte une fraîcheur qui allège le gras du saumon ; ce poisson reste la meilleure source d'oméga-3 pour le cœur et le cerveau.

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