Fresh Roulette

Équilibré

Saumon poêlé & asperges vertes

Pavé de saumon poêlé, asperges vertes juste saisies, aneth et citron, filet d'huile d'olive.

Ingrédients

• 170 g Saumon (filet)
• 150 g Asperges
• 1 c. à soupe Ciboulette
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 6 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Poêle le pavé de saumon 4 min côté peau puis 2 min de l'autre côté.
2. Fais sauter les asperges vertes 5 à 6 min en les gardant croquantes.
3. Dresse le saumon sur les asperges, arrose de citron, d'huile d'olive et parsème de ciboulette.

Astuces nutrition

• Le saumon est riche en oméga-3 et en vitamine D ; poêlé côté peau, il reste fondant et sa peau devient croustillante. Ne le surcuis pas pour préserver son moelleux et ses acides gras.
• Les asperges vertes, de saison au printemps et en été, sont riches en folates et en fibres. Juste saisies, elles gardent leur croquant et complètent ce plat léger et raffiné.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré