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Équilibré

Saumon teriyaki aux nouilles soba et bok choy croustillant

Filet de saumon glacé au teriyaki maison, accompagné de nouilles soba et bok choy rôti pour un équilibre asiatique gourmand.

Ingrédients

• 160 g Filet de saumon frais
• 80 g Nouilles soba
• 120 g Bok choy
• 2 Tamari
• 1 Miel liquide
• ½ Vinaigre de riz
• 5 g Graines de sésame blanc
• 1 Huile d'olive

Préparation

1. Cuire les nouilles soba selon le paquet, égoutter et réserver.
2. Rôtir le bok choy au four 8 min à 200°C avec un trait d'huile d'olive.
3. Poêler le saumon peau-côté 4 min, puis retourner et ajouter la sauce teriyaki (tamari, miel, vinaigre de riz) pendant 3 min.
4. Dresser les nouilles, ajouter le saumon, garnir avec le bok choy et parsemer de sésame blanc.

Astuces nutrition

• Le teriyaki maison : 2 cuillères à soupe de tamari + 1 de miel + ½ de vinaigre de riz, bien réduit.
• Les oméga-3 du saumon + glucides complexes des soba = énergie durable.

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