Fresh Roulette

Protéiné

Skyr aux lentilles corail épicées, courge rôtie et graines de courge

Un bol protéiné nordique-méditerranéen : skyr onctueux garni de lentilles corail cuites à la coriandre, courge butternut rôtie et graines de courge croustillantes pour 35 g de protéines.

Ingrédients

• 200 g Skyr nature
• 40 g Lentilles corail sèches
• 120 g Courge butternut
• 15 g Graines de courge
• 1 g Coriandre moulue
• 0,5 g Cumin moulu
• 5 ml Huile d'olive
• 5 g Coriandre fraîche

Préparation

1. Rôtir les cubes de courge au four à 200°C pendant 15 min avec un trait d'huile
2. Cuire les lentilles corail à l'eau avec la coriandre moulue et le cumin pendant 12 min, égoutter
3. Torréfier les graines de courge à sec 3 min dans une poêle
4. Verser le skyr dans un bol, ajouter les lentilles tièdes, la courge rôtie, parsemer les graines et la coriandre fraîche

Astuces nutrition

• Le skyr + lentilles créent une base protéique complète (tous les acides aminés essentiels)
• Préparer la courge la veille pour gain de temps au petit-dej

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