Fresh Roulette

Protéiné

Skyr bergamote aux noix caramélisées et betteraves croustillantes

Skyr islandais crémeuse garnie de betteraves rôties croustillantes, noix caramélisées à la bergamote et graines de sésame noir pour une protéine gourmande et originale.

Ingrédients

• 200 g Skyr nature
• 80 g Betteraves rouges crues
• 30 g Noix cerneaux
• 12 g Miel liquide
• 8 g Graines de sésame noir
• 2 g Zeste de bergamote frais
• 5 ml Huile de noisette

Préparation

1. Rôtir les betteraves coupées en fins bâtonnets à 200°C pendant 12 min jusqu'à croustillant, saler et poivrer
2. Caraméliser les noix concassées à la poêle avec miel et zeste de bergamote frais 3 min à feu moyen
3. Verser le skyr dans un bol, ajouter miel liquide et vanille
4. Garnir généreusement de betteraves croustillantes, noix caramélisées, graines de sésame noir et filet d'huile de noisette

Astuces nutrition

• La bergamote apporte une acidité subtile qui sublimera la richesse du skyr sans surcharger les macros

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