Fresh Roulette

Protéiné

Skyr croustillant aux lentilles noires et champignons poêlés

Skyr fouetté garni de lentilles noires caramélisées, champignons de Paris poêlés et croûtons de pain complet pour un contraste savoureux et protéiné.

Ingrédients

• 180 g Skyr nature
• 50 g Lentilles noires crues
• 120 g Champignons de Paris
• 30 g Pain complet
• 1 Ail
• 1 Huile d'olive
• 2 Thym frais
• 15 g Graines de courge

Préparation

1. Cuire les lentilles noires 20 min à l'eau salée, égoutter et réserver
2. Poêler les champignons à la poêle sèche 5 min, ajouter 1 c.à.c. d'huile, ail et thym
3. Toaster les croûtons de pain complet 3 min à la poêle sèche avec sel
4. Fouetter le skyr avec un trait de miel et verser dans un bol
5. Garnir avec lentilles chaudes, champignons, croûtons et graines de courge

Astuces nutrition

• Les lentilles noires conservent leur tenue et ajoutent minéraux et fibres
• Mélanger tiède et froid crée une texture agréable et rassasiante

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