Fresh Roulette

Protéiné

Skyr épicé aux lentilles corail, patate douce rôtie et graines de courge

Bol protéiné avec skyr nature mariné aux épices, lentilles corail dorées, patate douce caramélisée et graines de courge grillées pour une texture croquante.

Ingrédients

• 200 g Skyr nature
• 60 g Lentilles corail sèches
• 120 g Patate douce
• 20 g Graines de courge
• 5 g Gingembre frais
• 1 g Piment d'Espelette
• 30 ml Citron frais
• 1 g Cumin moulu

Préparation

1. Cuire les lentilles corail 15 min dans l'eau salée, égoutter.
2. Rôtir la patate douce coupée en dés 12 min à 200°C avec paprika et cumin.
3. Mélanger le skyr avec gingembre frais râpé, piment d'Espelette et jus de citron frais.
4. Griller les graines de courge 2 min à sec dans une poêle.
5. Assembler : skyr épicé en base, lentilles et patate douce rôtie, parsemer de graines.

Astuces nutrition

• Le skyr fermenté apporte 30 g de protéines sériques de haute qualité.
• Les lentilles corail ajoutent fibres et glucides complexes pour l'énergie musculaire.
• Préparer le skyr épicé 1h avant pour intensifier les saveurs.

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