Fresh Roulette

Protéiné

Skyr épicé aux patates douces rôties, pignons et grenade

Bol protéiné savoureux mêlant skyr onctueux, patates douces caramélisées, grenade acidulée et pignons croustillants pour une explosion de saveurs.

Ingrédients

• 200 g Skyr nature islandais
• 150 g Patate douce
• 30 g Pignons de pin
• 40 g Grenade frais
• 5 ml Miel local
• 5 ml Huile d'olive extra vierge
• 5 g Dukkah maison (amandes, cumin, coriandre)
• 1/4 Citron frais

Préparation

1. Couper 150 g de patate douce en dés, mélanger avec 5 ml d'huile d'olive et une pincée de paprika fumée. Rôtir 12 min à 210°C.
2. Verser 200 g de skyr nature dans un bol, ajouter une pointe de miel et mélanger.
3. Parsemer le skyr de patates douces rôties chaudes, puis ajouter 30 g de pignons grillés à sec.
4. Décorer avec 40 g de graines de grenade fraîches et une pincée de dukkah maison (25 g amandes moulues + cumin + coriandre).
5. Terminer avec un trait de jus de citron frais et servir aussitôt.

Astuces nutrition

• Le skyr fermenté apporte 32 g de protéines lactiques pour une excellente récupération musculaire.
• Les patates douces offrent glucides complexes et fibres pour l'énergie durable.
• Préparer le dukkah maison pour plus de saveur authentique et contrôle sodium.

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