Fresh Roulette

Protéiné

Skyr nordique aux betteraves marinées, noix concassées et réduction balsamique

Skyr crémeux surmonté de betteraves marinées au vinaigre, noix rôties et filet de réduction balsamique — un déjeuner protéiné et umami.

Ingrédients

• 200 g Skyr nature
• 80 g Betteraves cuites marinées au vinaigre
• 25 g Noix concassées
• 10 g Miel de châtaigne
• 3 g Cacao maigre en poudre
• 8 g Réduction balsamique
• 1 g Fleur de sel

Préparation

1. Mélanger le skyr avec le miel et la poudre de cacao dans un bol.
2. Disposer les betteraves marinées et les noix concassées sur le skyr.
3. Verser quelques gouttes de réduction balsamique en filet.
4. Garnir d'une pincée de fleur de sel et servir aussitôt.

Astuces nutrition

• Choisir un skyr islandais nature pour maximiser la protéine.
• Pré-préparer les betteraves marinées la veille pour plus de saveur.
• Les noix apportent oméga-3 et prolongent la satiété.

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