Fresh Roulette

Équilibré

Steak de Bavette aux Betteraves Rôties et Sauce au Miso-Citron

Steak savoureux et tendre avec betteraves caramélisées et une sauce umami délicieuse, équilibrée et réconfortante.

Ingrédients

• 150 g Steak de bavette
• 120 g Betteraves crues
• 1 Miso blanc
• 30 g Citron frais
• 2 Huile d'olive
• 5 g Graines de sésame
• 5 g Ciboulette fraîche

Préparation

1. Couper les betteraves en cubes, les tosser avec 1 c.à.c. d'huile et rôtir 15 min à 200°C.
2. Saler et poivrer le steak de bavette, le saisir 3 min de chaque côté à la poêle chaude.
3. Préparer la sauce : mélanger 1 c.à.s. de miso blanc, jus de citron frais et 2 c.à.s. d'eau chaude.
4. Reposer la viande 3 min, l'arroser de sauce et servir avec les betteraves et glaçure.
5. Parsemer de graines de sésame grillées et ciboulette fraîche.

Astuces nutrition

• Les betteraves rôties apportent fibres et sucres lents pour équilibrer la protéine.
• La sauce miso-citron rehausse la viande sans ajouter de calories vides.

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