Fresh Roulette

Équilibré

Steak de boeuf mariné aux baies de genévrier, purée de courge et champignons poêlés

Un steak savoureux mariné aux épices nordiques, servi avec une purée de courge onctueuse et des champignons de Paris dorés.

Ingrédients

• 150 g Steak de boeuf (rumsteak)
• 120 g Courge butternut
• 100 g Champignons de Paris
• 3 g Baies de genévrier
• 2 Thym frais
• 8 ml Huile d'olive
• 1 Ail

Préparation

1. Mariner le steak de boeuf 10 min avec baies de genévrier concassées, thym et huile d'olive
2. Cuire la courge à la vapeur 12 min, écraser avec une noisette de beurre et sel
3. Poêler le steak 3-4 min par face à feu vif, laisser reposer 2 min
4. Faire sauter les champignons à l'ail et persil dans la même poêle 5 min

Astuces nutrition

• Le genévrier apporte une saveur boisée authentique et facilite la digestion du boeuf
• Laisser reposer la viande garantit une texture tendre et juteuse

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré