Fresh Roulette

Protéiné

Steak de bœuf mariné aux échalotes et purée de chou-fleur protéinée

Steak savoureux avec échalotes caramélisées et crème de chou-fleur riche en protéines, pour une assiette musclée et rassasiante.

Ingrédients

• 180 g Steak de bœuf (rumsteck)
• 200 g Chou-fleur frais
• 80 g Fromage blanc nature 0%
• 60 g Échalotes
• 8 ml Huile d'olive
• 3 g Thym frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Chauffer l'huile dans une poêle, saisir le steak 3 min de chaque côté, saler et poivrer. Reposer 5 min.
2. Cuire le chou-fleur 12 min à l'eau bouillante salée, puis mixer avec le fromage blanc et un trait d'huile.
3. Dans la même poêle, cuire les échalotes hachées 8 min à feu moyen jusqu'à caramélisation.
4. Dresser la purée de chou-fleur, placer le steak dessus, garnir d'échalotes et thym frais.

Astuces nutrition

• Utiliser un fromage blanc 0% pour plus de protéines sans ajouter de graisse saturée.
• Laisser reposer la viande après cuisson pour la garder tendre et juteuse.

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