Fresh Roulette

Équilibré

Steak de paleron aux champignons sauvages et réduction de vin rouge épices

Tranche de bœuf tendre poêlée, accompagnée de champignons poêlés et d'une sauce riche aux épices douces.

Ingrédients

• 150 g Steak de paleron
• 100 g Champignons de Paris
• 1 Échalote
• 60 ml Vin rouge
• 1 Miel
• 1 Cannelle
• 2 Thym frais
• 40 g Riz complet

Préparation

1. Saisir le steak 3-4 min de chaque côté à feu vif dans une poêle avec 1 c.à.c. d'huile. Réserver.
2. Dans la même poêle, poêler les champignons 4 min avec échalote et thym frais.
3. Verser le vin rouge, laisser réduire 2 min. Ajouter le miel et la cannelle, mélanger 1 min.
4. Remettre le steak, arroser de sauce et cuire 1 min. Servir avec le riz complet.

Astuces nutrition

• Sortir la viande 10 min avant la cuisson pour une cuisson homogène
• La cannelle rehausse naturellement la saveur sans sucre ajouté

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