Fresh Roulette

Protéiné

Steak de rumsteak aux échalotes confites et jus de Bordeaux

Un pavé de rumsteak juteux accompagné d'échalotes caramélisées et d'un jus riche au vin rouge, pour une protéine complète et rassasiante.

Ingrédients

• 180 g Rumsteak
• 80 g Échalotes
• 100 ml Vin rouge de Bordeaux
• 10 g Beurre doux
• 5 g Huile d'olive
• 5 g Persil frais
• À goût Sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir les échalotes émincées dans 10 g de beurre à feu moyen pendant 12 minutes jusqu'à caramélisation complète.
2. Saler et poivrer le rumsteak, le cuire 6 minutes de chaque côté à feu vif dans une poêle chaude avec 5 g d'huile d'olive.
3. Réserver la viande 3 minutes sous papier alu, déglacer la poêle avec le vin rouge et laisser réduire 4 minutes.
4. Napper le steak du jus, ajouter les échalotes confites et décorer avec le persil frais haché.

Astuces nutrition

• Laisser reposer la viande est crucial pour conserver le jus à l'intérieur
• La réduction du vin concentre les saveurs et ajoute de la profondeur au plat

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