Fresh Roulette

Équilibré

Steak de rumsteck aux betteraves rôties et réduction de cassis

Un steak tendre et savoureux accompagné de betteraves rôties sucrées-salées, relevé d'une réduction de cassis élégante.

Ingrédients

• 150 g Steak de Rumsteck
• 120 g Betteraves crues
• 30 ml Sirop de cassis
• 8 ml Huile d'olive
• 2 g Thym frais
• à goût Sel et poivre

Préparation

1. Cuire les betteraves au four à 200°C pendant 20 min, couper en dés, réserver.
2. Saisir le steak 3 min de chaque côté à feu vif dans une poêle, reposer 5 min.
3. Dans la même poêle, verser le sirop de cassis et laisser réduire 2 min.
4. Dresser le steak, la betterave et arroser de réduction, finir avec thym frais.

Astuces nutrition

• Le cassis apporte des antioxydants et des sucres naturels pour un équilibre glycémique optimal.
• Laisser reposer la viande permet une meilleure répartition des jus et une texture plus tendre.

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