Fresh Roulette

Équilibré

Steak de rumsteck aux myrtilles fraîches et réduction de cassis, carottes rôties au thym

Un steak savoureux associant la richesse du bœuf avec la finesse acidulée des baies et des légumes rôtis.

Ingrédients

• 160 g Steak de Rumsteck
• 120 g Carottes
• 60 g Myrtilles fraîches
• 30 ml Sirop de cassis
• 3 g Thym frais
• 8 ml Huile d'olive

Préparation

1. Mettre les carottes entières au four 180°C avec 1 cuillère à café d'huile, sel et thym pendant 15 min.
2. Saisir le steak à feu vif dans une poêle 3 min de chaque côté. Réserver sur une assiette.
3. Dans la même poêle, verser le sirop de cassis et laisser réduire 2 min. Ajouter les myrtilles fraîches.
4. Dresser le steak, napper de sauce aux myrtilles, garnir avec les carottes rôties.

Astuces nutrition

• Les myrtilles apportent des antioxydants et peu de calories ajoutées.
• Laisser reposer la viande 2 min avant de couper pour plus de tendreté.

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