Fresh Roulette

Protéiné

Steak de rumsteck grillé, écrasé de haricots blancs au thym et champignons de Paris sautés

Steak savoureux accompagné d'une purée crémeuse de haricots et de champignons dorés pour une assiette protéinée et réconfortante.

Ingrédients

• 160 g Steak de rumsteck
• 120 g Haricots blancs cuits
• 100 g Champignons de Paris
• 15 ml Huile d'olive
• 3 g Thym frais
• 5 g Ail
• 30 ml Bouillon de légumes

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisir le steak 3-4 min par face à feu vif, saler et poivrer.
2. Réduire le feu, ajouter le thym frais et cuire 2 min supplémentaires, puis laisser reposer 3 min.
3. Dans une autre poêle, faire sauter les champignons à feu moyen 5 min avec ail et persil.
4. Écraser les haricots blancs avec le bouillon tiède et une pincée de sel, mélanger 2 min.
5. Dresser l'écrasé de haricots au centre, placer le steak tranché dessus et garnir des champignons.

Astuces nutrition

• Les haricots blancs cuits fournissent protéines végétales et fibres pour la satiété.
• Laisser reposer la viande garantit tendreté et jutosité maximales.
• Ajouter un trait de vinaigre balsamique sur les champignons pour plus de profondeur.

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