Fresh Roulette

Protéiné

Steak de thon, salsa de mangue & avocat

Pavé de thon saisi, salsa fraîche de mangue, oignon rouge et coriandre, avec avocat.

Ingrédients

• 180 g Thon frais
• 80 g Mangue
• 3/4 pièce(s) Avocat
• 20 g Oignon rouge
• 1 c. à soupe Coriandre fraîche
• 1/2 pièce(s) Citron vert
• 6 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Saisis le pavé de thon 1 à 2 min par face pour un cœur rosé, sel et poivre.
2. Prépare la salsa en mélangeant mangue en dés, oignon rouge, coriandre et jus de citron vert.
3. Sers le thon avec la salsa et l'avocat en tranches, un filet d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Le thon frais est un poisson maigre et très protéiné ; à peine saisi, il reste fondant et concentre sélénium et vitamine B12. Ne le cuis pas trop pour éviter qu'il ne devienne sec.
• La salsa de mangue apporte fraîcheur, vitamine C et une touche sucrée exotique qui contraste avec l'iode du thon. L'avocat complète en bons gras pour un plat estival coloré et équilibré.

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