Fresh Roulette

Équilibré

Steak haché à la coréenne, courges rôties et sauce gochujang-miel

Un steak haché savoureux mariné aux saveurs coréennes, accompagné de courges caramélisées et d'une sauce piquante-sucrée équilibrée.

Ingrédients

• 150 g Steak haché de boeuf
• 180 g Courge butternut
• 2 c.à.c. Sauce soja
• 1 c.à.c. Gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1 c.à.c. Miel
• 5 g Ail frais
• 3 g Gingembre frais
• 0,5 c.à.c. Graines de sésame

Préparation

1. Préparer la courge en petits dés, les rôtir 15 min à 200°C avec 1 c.à.c. d'huile d'olive et un trait de sel.
2. Mélanger le boeuf haché avec sauce soja, ail et gingembre. Former un steak et le cuire 4 min de chaque côté à feu vif.
3. Diluer gochujang et miel dans 3 c.à.s. d'eau bouillante pour former la sauce.
4. Dresser la courge, poser le steak dessus, napper de sauce et parsemer de graines de sésame.

Astuces nutrition

• La courge rôtie apporte des glucides lents et des fibres, parfait pour une satiété durable.
• Le gochujang fermenté facilite la digestion grâce à ses probiotiques naturels.

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