Fresh Roulette

Équilibré

Steak haché aux épices marocaines, courge rôtie et yaourt citron

Boeuf haché savoureux aux épices chaudes, accompagné de courge butternut rôtie et d'une sauce yaourt citronnée rafraîchissante.

Ingrédients

• 150 g Boeuf haché maigre
• 180 g Courge butternut
• 80 g Yaourt nature
• ½ Citron
• 1 Ras el hanout
• 1.5 Huile d'olive
• 5 g Coriandre fraîche

Préparation

1. Couper la courge en cubes, les tosser avec 1 c.à.c. d'huile, cumin et sel. Rôtir 18 min à 200°C.
2. Façonner le boeuf en galette compacte, saler, poivrer et saisir 4 min de chaque côté à feu vif.
3. Mélanger yaourt, zeste et jus de citron, ajouter le ras el-hanout. Laisser reposer 2 min.
4. Dresser la galette, la courge rôtie, et napper généreusement de sauce au yaourt. Parsemer de coriandre fraîche.

Astuces nutrition

• Les épices marocaines dopent le goût sans calories superflues
• La sauce yaourt apaise les épices tout en apportant des probiotiques
• Ne pas trop cuire le boeuf pour garder le moelleux

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