Fresh Roulette

Protéiné

Steak haché de boeuf aux champignons de couche et écrasé de pommes de terre à la moutarde de Dijon

Steak haché juteux et savoureux avec champignons poêlés et purée crémeuse à la moutarde, riche en protéines pour la construction musculaire.

Ingrédients

• 160 g Steak haché de boeuf (5% MG)
• 200 g Pommes de terre
• 120 g Champignons de couche
• 1,5 Moutarde de Dijon
• 10 g Beurre demi-sel
• 8 ml Huile d'olive
• 1 Ail frais
• 2 Thym frais

Préparation

1. Cuire les pommes de terre 12 minutes à l'eau bouillante salée, égoutter et écraser avec le beurre et la moutarde.
2. Pendant ce temps, poêler les champignons 4 minutes dans l'huile d'olive avec ail et thym, réserver.
3. Former un steak haché avec la viande, cuire 3-4 minutes par face à la poêle très chaude pour une belle croûte.
4. Dresser la purée en base, poser le steak dessus et garnir avec les champignons chauds.

Astuces nutrition

• Ne pas surtravailler la viande pour un steak moelleux et juteux.
• La moutarde apporte du goût sans calories vides et aide à la digestion des protéines.

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