Équilibré

Steak haché épicé aux champignons de Paris et réduction de betterave

Name: Steak haché épicé aux champignons de Paris et réduction de betterave
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Française
Ingredients: 140 g Steak haché de bœuf 5% MG; 100 g Champignons de Paris; 80 g Riz complet cuit; 60 ml Jus de betterave frais; 8 ml Huile d'olive; 1 pincée Sel, poivre, thym frais

Un steak haché savoureux servi avec des champignons poêlés et une réduction de betterave sucrée-salée, accompagné de riz complet.

Steak haché épicé aux champignons de Paris et réduction de betterave — recette équilibré rapide de Fresh Roulette

480kcal

32 gprotéines

45 gglucides

14 glipides

20 minpréparation

Ingrédients

140 g Steak haché de bœuf 5% MG
100 g Champignons de Paris
80 g Riz complet cuit
60 ml Jus de betterave frais
8 ml Huile d'olive
1 pincée Sel, poivre, thym frais

Préparation

Cuire le riz complet selon les instructions (ou utiliser des restes).
Poêler les champignons à feu vif 4-5 min avec un trait d'huile, sel et poivre.
Former un steak haché, saisir 3-4 min de chaque côté à feu vif jusqu'au cœur rosé.
Verser le jus de betterave en filet sur le bœuf et faire réduire 2 min pour créer une sauce.
Dresser le steak sur le riz, garnir avec les champignons et napper de réduction.

Astuces nutrition

Les champignons libèrent de l'eau : cuire à feu vif pour une texture dorée
La betterave crue apporte des minéraux et des antioxydants sans calories superflues
Steak à peine cuit = plus de saveur et meilleure digestibilité du bœuf

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