Fresh Roulette

Protéiné

Steak haché fermier aux champignons de Paris et écrasé de céleri-rave au thym

Un steak haché savoureux garni de champignons poêlés et d'une purée crémeuse de céleri-rave, riche en protéines pour la prise de masse.

Ingrédients

• 160 Steak haché fermier
• 140 Céleri-rave
• 120 Champignons de Paris
• 15 Beurre demi-sel
• 3 Thym frais
• 1 Ail
• 5 Persil frais

Préparation

1. Cuire le céleri-rave 12 min à l'eau salée, égoutter et écraser avec 15g de beurre et le thym
2. Saler et poivrer le steak haché, le saisir 3-4 min par face dans une poêle chaude
3. Dans une autre poêle, poêler les champignons émincés 5 min avec l'ail et le persil
4. Dresser l'écrasé de céleri, poser le steak haché, garnir de champignons et arroser du jus de cuisson

Astuces nutrition

• Le céleri-rave apporte des fibres et consolide l'effet rassasiant protéiné
• Choisir un steak haché de qualité (5% de matière grasse maximum pour plus de protéines)

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