Fresh Roulette

Protéiné

Suprême de dinde aux cerises et gingembre, brocoli rôti

Filet de dinde tendre et savoureux, mariné au gingembre frais avec une touche acidulée de cerises, accompagné de brocoli croustillant et d'une sauce légère aux épices.

Ingrédients

• 180 g Filet de dinde
• 200 g Brocoli frais
• 60 g Cerises fraîches
• 8 g Gingembre frais
• 3 cl Vinaigre balsamique
• 8 ml Huile d'olive
• 5 g Gingembre confit
• Sel et poivre

Préparation

1. Découper le filet de dinde en escalope fine, l'assaisonner de sel, poivre et gingembre râpé
2. Cuire le brocoli à la poêle 6 min avec 1 trait d'huile jusqu'à dorage, réserver
3. Saisir la dinde 4 min par face à feu moyen-vif, ajouter les cerises et réduire 2 min avec 3 cl de vinaigre balsamique
4. Dresser la dinde avec le brocoli, napper de jus à la cerise et garnir de gingembre confit

Astuces nutrition

• La cerise apporte sucres lents et antioxydants pour récupération musculaire
• Le gingembre frais facilite la digestion des protéines

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