Fresh Roulette

Équilibré

Tartare de daurade, courgette & citron

Daurade crue en tartare, petits dés de courgette croquante, avocat, citron et ciboulette.

Ingrédients

• 180 g Dorade
• 80 g Courgette
• 3/4 pièce(s) Avocat
• 20 g Échalote
• 1 c. à soupe Ciboulette
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 10 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Taille la daurade très fraîche en petits dés au couteau.
2. Ajoute la courgette crue en tout petits dés, l'échalote et l'avocat.
3. Assaisonne au jus de citron, huile d'olive, ciboulette, sel et poivre, sers bien frais.

Astuces nutrition

• Associer la daurade crue à la courgette crue apporte deux textures fondante et croquante ; la courgette en petits dés se déguste très bien crue, gorgée d'eau et de fraîcheur.
• La daurade est un poisson fin, maigre et protéiné ; l'avocat apporte les bons gras. Un tartare original et équilibré qui demande un poisson d'une fraîcheur irréprochable.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré