Fresh Roulette

Équilibré

Tartare de tomates & mozzarella au basilic

Tomates et mozzarella taillées en petits dés, basilic, pignons et huile d'olive, façon tartare.

Ingrédients

• 200 g Tomate
• 100 g Mozzarella
• 10 g Pignons de pin
• 20 g Oignon rouge
• 1 c. à soupe Basilic frais
• 10 g Huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe Vinaigre balsamique

Préparation

1. Taille les tomates et la mozzarella en petits dés réguliers.
2. Mélange délicatement avec l'oignon rouge, le basilic ciselé, sel et poivre.
3. Dresse en cercle, parsème de pignons et arrose d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Astuces nutrition

• Présenter la caprese en tartare de petits dés change la texture et l'élégance du plat ; les tomates bien mûres et la mozzarella fraîche restent la base, riches en eau et en calcium.
• Les pignons torréfiés apportent croquant et bons gras. Ce tartare végétarien, frais et parfumé au basilic, se prépare en dix minutes pour une entrée ou un plat léger d'été.

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