Fresh Roulette

Protéiné

Tataki de thon, avocat & graines de sésame

Thon frais juste saisi, cœur cru, roulé dans le sésame, servi avec avocat et sauce soja.

Ingrédients

• 170 g Thon frais
• 3/4 pièce(s) Avocat
• 10 g Graines de sésame
• 5 g Huile de sésame
• 1 c. à soupe Sauce soja

Préparation

1. Enrobe le pavé de thon de graines de sésame en pressant bien.
2. Saisis-le 30 secondes par face à feu très vif pour garder le cœur cru, puis tranche finement.
3. Sers avec l'avocat en éventail, un filet d'huile de sésame et de sauce soja.

Astuces nutrition

• Le thon frais est l'un des poissons les plus protéinés et les plus maigres : le tataki, juste saisi, préserve sa tendreté et ses micronutriments comme le sélénium et la vitamine B12.
• La saisie éclair forme une croûte de sésame savoureuse tout en gardant le cœur cru et nacré. Associé à l'avocat, ce plat offre 42 g de protéines pour un profil lipidique de qualité.

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