Fresh Roulette

Équilibré

Tofu croustillant aux champignons de couche, beurre de cacahuète et brocoli rôti

Tofu poêlé croustillant enrobé d'une sauce riche au beurre de cacahuète et miso, accompagné de brocoli rôti et champignons de couche fondants.

Ingrédients

• 150 g Tofu nature ferme
• 120 g Brocoli frais
• 80 g Champignons de couche
• 1.5 Beurre de cacahuète naturel
• 0.5 Miso blanc
• 1 Ail frais
• 1 Huile d'olive
• 1 Vinaigre de riz

Préparation

1. Couper le tofu en cubes, les sécher avec du papier absorbant et les poêler à la poêle chaude 8 min jusqu'à obtenir une croûte dorée.
2. Rôtir le brocoli 12 min au four à 200°C avec un trait d'huile d'olive.
3. Faire sauter les champignons émincés dans la même poêle que le tofu, ajouter l'ail, saler et poivrer.
4. Préparer la sauce : mélanger le beurre de cacahuète, le miso blanc et l'eau chaude, ajouter un trait de vinaigre de riz.
5. Napper le tofu et les légumes de sauce, mélanger délicatement et servir.

Astuces nutrition

• Bien sécher le tofu pour qu'il devienne croustillant et non mou.
• La sauce riche au beurre de cacahuète apporte satiété et saveur umami naturelle.

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