Fresh Roulette

Équilibré

Tofu mariné au gingembre et miso, carottes glacées au miel et germes de brocoli

Tofu croustillant enrobé d'une sauce umami miso-gingembre, accompagné de carottes fondantes et de germes de brocoli frais pour une assiette équilibrée et savoureuse.

Ingrédients

• 180 g Tofu nature
• 1,5 c.à.c. Miso blanc
• 10 g Gingembre frais
• 150 g Carottes
• 1 c.à.c. Miel
• 40 g Germes de brocoli
• 1,5 c.à.c. Huile d'olive
• quelques gouttes Huile de sésame

Préparation

1. Presser le tofu 10 min, couper en cubes de 2 cm. Mélanger miso blanc, gingembre râpé, miel et 1 c.à.c. d'huile pour la marinade.
2. Faire revenir les cubes de tofu à la poêle 6-7 min jusqu'à dorage, puis les enrober de marinade.
3. Dans la même poêle, cuire les carottes en bâtonnets 8 min avec un trait de miel, sel et poivre.
4. Dresser le tofu et les carottes, décorer avec les germes de brocoli crus et un trait d'huile de sésame.

Astuces nutrition

• Le miso apporte du magnésium et des probiotiques, le gingembre facilite la digestion.
• Les germes de brocoli crus conservent leurs enzymes bénéfiques.

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