Fresh Roulette

Équilibré

Tofu mariné aux agrumes et champignons de Paris poêlés, riz complet aux herbes

Tofu lacté mariné au yuzu et miel, poêlé avec des champignons de Paris et accompagné d'un riz complet aux herbes fraîches pour un équilibre savoureux.

Ingrédients

• 180 g Tofu lacté nature
• 60 g cru Riz complet
• 120 g Champignons de Paris
• 1 Yuzu ou citron frais
• 1 Miel
• 1 Sauce soja
• 2 Huile d'olive
• 10 g Herbes fraîches (ciboulette, persil)

Préparation

1. Préparer la marinade : mélanger 1 c.à.s. de yuzu (ou jus de citron frais), 1 c.à.c. de miel, 1 c.à.c. de sauce soja et 1 trait d'huile d'olive. Laisser reposer le tofu 10 min.
2. Cuire le riz complet avec de l'eau légèrement salée (12-15 min). Ajouter ciboulette et persil en fin de cuisson.
3. Poêler les champignons de Paris émincés dans 1 c.à.c. d'huile jusqu'à coloration, saler, poivrer.
4. Cuire le tofu mariné dans une poêle chaude 3-4 min de chaque côté jusqu'à une belle croûte dorée.
5. Assembler : riz complet en base, tofu doré dessus, champignons poêlés en garniture, filet d'huile d'olive et graines de sésame.

Astuces nutrition

• Le yuzu apporte fraîcheur et originalité ; en son absence, utilise du jus de citron frais pressé.
• Presser le tofu 15 min avant la marinade pour une meilleure absorption des saveurs.
• Les champignons peuvent être remplacés par du brocoli ou des poireaux poêlés.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes équilibré