Fresh Roulette

Équilibré

Tofu poêlé au miso-gingembre, carottes glacées et riz complet aux herbes

Tofu doré et croustillant enrobé d'une sauce miso-gingembre umami, accompagné de carottes fondantes et d'un riz complet parfumé aux fines herbes.

Ingrédients

• 180 g Tofu ferme
• 60 g (cru) Riz complet
• 120 g Carottes
• 1 c.s. Miso blanc
• 15 g Gingembre frais
• 1 c.c. Miel
• 8 ml Huile d'arachide
• 10 g Graines de sésame

Préparation

1. Cuire le riz complet selon les instructions, finir avec persil frais et ciboulette
2. Égoutter le tofu, le découper en cubes et poêler à feu vif 8-10 min jusqu'à coloration dorée sur les faces
3. Dans un bol, mélanger miso, miel, gingembre frais râpé et 2 cl d'eau ; verser sur le tofu chaud et bien enrober
4. Parallèlement, poêler les carottes en bâtonnets 6-7 min avec un trait d'huile, assaisonner
5. Dresser le riz, poser le tofu et ses jus, compléter avec les carottes et parsemer de graines de sésame

Astuces nutrition

• Bien presser le tofu avant cuisson pour qu'il devienne croustillant
• Le miso apporte l'umami et la satiété : protéines complètes et saveur intense
• Préparer tous les ingrédients avant de cuire pour ne pas manquer la cuisson du tofu

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