Fresh Roulette

Équilibré

Tofu poêlé aux champignons de Paris, sauce miso-noisette et épinards sautés

Tofu doré et croustillant accompagné de champignons poêlés et d'épinards frais, nappés d'une sauce umami miso-noisette légère et savoureuse.

Ingrédients

• 150 g Tofu nature
• 120 g Champignons de Paris
• 2 poignées Épinards frais
• 1 c.à.c. Miso blanc
• 20 g Noisettes concassées
• 2 c.à.c. Huile d'olive
• ½ citron Citron frais

Préparation

1. Égoutter et couper le tofu en cubes, les poêler 8 min à feu moyen dans 1 c.à.c. d'huile jusqu'à dorage.
2. Dans la même poêle, ajouter les champignons émincés, cuire 5 min en remuant.
3. Mélanger miso, noisettes concassées, eau tiède et citron pour la sauce ; verser sur le tofu.
4. Incorporer les épinards frais et cuire 2 min jusqu'à flétrissement, saler et poivrer.

Astuces nutrition

• Presser le tofu entre deux assiettes 10 min avant cuisson pour qu'il dore mieux.
• Les noisettes apportent du croquant et des bonnes graisses sans lourdeur.

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