Fresh Roulette

Équilibré

Truite meunière, asperges & citron

Filet de truite doré façon meunière (sans farine), asperges vertes et citron.

Ingrédients

• 180 g Truite
• 150 g Asperges
• 15 g Huile d'olive extra vierge
• 1/2 pièce(s) Citron jaune
• 1 c. à soupe Persil plat

Préparation

1. Fais sauter les asperges vertes 5 min.
2. Poêle la truite 3 min côté peau puis 1 min de l'autre côté pour une belle dorure.
3. Déglace au jus de citron, nappe la truite et dresse avec les asperges et le persil.

Astuces nutrition

• Cette version meunière sans farine garde le fondant de la truite et sa dorure grâce à une poêle bien chaude, sans ajouter de féculent ni de beurre.
• La truite est un poisson gras d'eau douce, source d'oméga-3 et de protéines complètes ; les asperges apportent fibres et folates.

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