Fresh Roulette

Équilibré

Velouté froid de petits pois à la menthe

Velouté glacé de petits pois à la menthe et yaourt, garni de dés de jambon et de feta.

Ingrédients

• 150 g Petits pois
• 60 g Yaourt grec nature
• 60 g Jambon blanc dégraissé
• 20 g Feta
• 2 c. à soupe Menthe fraîche
• 12 g Huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Cuis les petits pois 5 min à l'eau, refroidis-les puis mixe avec la menthe, le yaourt grec, un peu d'eau, sel et poivre.
2. Place au frais.
3. Sers le velouté froid garni de dés de jambon, de feta émiettée et d'un filet d'huile d'olive.

Astuces nutrition

• Les petits pois sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui donne un velouté plus consistant et rassasiant qu'une soupe de légumes classique, avec une jolie couleur verte.
• La menthe et le yaourt apportent fraîcheur et légèreté ; le jambon et la feta complètent en protéines pour un plat équilibré. Un velouté glacé parfait en entrée fraîche ou en plat léger.

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