Fresh Roulette

Protéiné

Wok de bœuf aux brocolis & sésame

Émincé de bœuf sauté au wok avec brocolis croquants, ail, gingembre, sauce soja et sésame.

Ingrédients

• 160 g Bavette de boeuf
• 150 g Brocoli
• 1 gousse(s) Ail
• 5 g Gingembre frais
• 1 c. à soupe Sauce soja
• 8 g Huile de sésame
• 8 g Graines de sésame

Préparation

1. Émince la bavette finement et fais-la saisir 2 min au wok très chaud, réserve.
2. Fais sauter le brocoli avec l'ail et le gingembre 4 à 5 min en gardant du croquant.
3. Remets la viande, ajoute la sauce soja et l'huile de sésame, parsème de graines de sésame.

Astuces nutrition

• La cuisson au wok, rapide et à feu vif, saisit la viande sans l'assécher et garde les brocolis croquants et gorgés de vitamine C. Peu de matière grasse suffit grâce à la chaleur intense.
• Le brocoli est un légume crucifère riche en sulforaphane, un composé étudié pour ses vertus protectrices. Associé au bœuf, il apporte fibres et volume pour un plat rassasiant et équilibré.

Recettes similaires

→ Voir toutes les recettes protéiné